CERTIFICACIÓN AGROALIMENTARIA
CERTIFICACIONES AGROALIMENTARIAS
BRCGS Food Safety
BRCGS es una organización líder en protección de marcas y consumidores, utilizada por más de 25.000 proveedores certificados en más de 130 países, con certificación emitida a través de una red global de organismos de certificación acreditados. BRCGS garantiza la estandarización de los criterios de calidad, seguridad y operación y además que los fabricantes cumplan con sus obligaciones legales para proporcionar protección al consumidor final. BRCGS es a menudo un requisito fundamental de los principales minoristas, fabricantes y organizaciones de servicio de alimentos.
La norma en su versión actual (issue 9) se compone de 9 capítulos:
- Compromiso de la gerencia sénior
- Plan de seguridad alimentaria – HACCP
- Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria
- Normas relativas a los establecimientos
- Control de productos
- Control de procesos
- Personal
- Zonas de riesgo de producción: alto riesgo, alto cuidado y alto cuidado del ambiente
- Requisitos para productos comercializados
ECCO INGENIEROS S.L. está acreditada por ENAC (Acreditación Nº 17/C-PR036) conforme a los requisitos de la Norma UNE- EN 17065 para esta normativa desde 2005.
IFS Food
IFS Food es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. Se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados.
Esta norma aplica cuando los productos son “procesados” o cuando existe un peligro de contaminación del producto durante el envasado primario. IFS Food es importante para todos los fabricantes de alimentos, especialmente aquellos que producen marca privada, porque contienen muchos requisitos relacionados con el cumplimiento de las especificaciones.
La norma es compatible con los esfuerzos de producción y marketing para la seguridad y calidad de la marca. IFS Food se ha desarrollado con la participación plena y activa de las entidades de certificación, minoristas, industria de la alimentación y empresas del sector servicios.
La lista de comprobación IFS versión 8 está dividida en 5 capítulos:
- Gobernanza y compromiso.
- Sistema de gestión de la seguridad alimentaria y la calidad.
- Gestión de los Recursos.
- Procesos operativos.
- Mediciones, análisis, mejoras.
ECCO INGENIEROS S.L. está acreditada por ENAC (Acreditación Nº 17/C-PR036) conforme a los requisitos de la Norma UNE- EN 17065 para la certificación de IFS desde 2007, siendo una de las entidades pioneras en esta certificación en España.
IFS Broker
El IFS Broker tiene que aplicarse a todas aquellas empresas que ejercen principalmente una “actividad comercial” y que escogen ellas mismas a sus proveedores, compran mercancía ellas mismas o comercian con mercancía y después la envían directamente a sus propios clientes, a quienes también se la cobran directamente, sin ellas haber entrado nunca en contacto con el producto.
ECCO INGENIEROS S.L. está acreditada por ENAC (Acreditación Nº 17/C-PR036) conforme a los requisitos de la Norma UNE- EN 17065 para la certificación de IFS Broker.
IFS Logistics
El IFS Logistics se puede aplicar tanto a productos alimentarios como a productos no-alimentarios y cubre todas las actividades de logística como la carga, la descarga y el transporte. El estándar puede aplicarse a todos los medios de transporte; camiones, trenes, barcos, aviones y cualquier otro medio de transporte (con condiciones de temperatura controladas o a temperatura ambiental).
ECCO INGENIEROS S.L. está acreditada por ENAC (Acreditación Nº 17/C-PR036) conforme a los requisitos de la Norma UNE- EN 17065 para la certificación de IFS Logistics.
IFS Global Markets
IFS Global Markets – Food, es un estándar para la seguridad alimentaria tanto para distribuidores como para industria alimentaria, basada en el marco GFSI (Global Food Safety Initiative). El programa IFS Global Markets es una herramienta para compañías pequeñas y/o menos desarrolladas en procedimientos de seguridad alimentaria para establecer un sistema de gestión e implementar las normas de IFS paso a paso dentro de un periodo de tiempo definido.
ECCO INGENIEROS S.L. está reconocida por IFS para la certificación de IFS Global Markets.
GlobalG.A.P. CoC (Cadena de Custodia)
El objetivo de la norma es garantizar el estado de la certificación GLOBALG.A.P. a lo largo de la cadena de suministro, asegurar la segregación y la trazabilidad.
La norma GLOBALG.A.P. para Cadena de Custodia no es una certificación de inocuidad alimentaria, sino que se desarrolló para asegurar que el producto que se vende como producto “certificado GLOBALG.A.P.” tenga como origen un productor o grupo de productores certificados GLOBALG.A.P.
La Norma GLOBALG.A.P. CoC (Cadena de Custodia) identifica el estado de su producto a lo largo de todo el proceso de la cadena de suministro, desde la explotación hasta el minorista, estableciendo requisitos estrictos para la manipulación de los productos certificados y la adecuada segregación de los productos certificados y no certificados en las unidades de proceso.
ECCO INGENIEROS S.L. está reconocida por FOODPLUS GmbH como Entidad de Certificación de GLOBALG.A.P. CoC, y acreditada por ENAC (Acreditación Nº 17/C-PR036) conforme a los requisitos de la Norma UNE- EN 17065, siendo una de las primeras entidades en ofrecer esta certificación en España.
GLOBALG.A.P. IFA
GLOBALG.A.P. es una organización con un objetivo fundamental: la producción agrícola segura y sostenible a nivel mundial. Estable normas voluntarias para la certificación de productos agrícolas en todo el mundo, y cada vez más productores, proveedores y compradores están armonizando sus normas de certificación para que se ajusten a las de GLOBALG.A.P.
El objetivo es vincular a nivel global a los productores y a los propietarios de las marcas en la producción y la comercialización de alimentos inocuos, para brindar seguridad a los consumidores. Establecer las bases para la protección de los recursos escasos, implementando las Buenas Prácticas Agrícolas con una promesa de un camino hacia un futuro sostenible.
ECCO INGENIEROS S.L. está reconocida por FOODPLUS GmbH como Entidad de Certificación de GLOBALG.A.P. desde 2001, y acreditada por ENAC (Acreditación Nº 17/C-PR036) conforme a los requisitos de la Norma UNE- EN 17065, siendo una de las primeras entidades en ofrecer esta certificación en España.
GRASP Module
La sigla GRASP significa Evaluación de Riesgos GLOBALG.A.P. para las Prácticas Sociales, y es un módulo voluntario, desarrollado para evaluar las prácticas sociales en la explotación, abordando temas específicos relativos a la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores.
La evaluación GRASP ha sido diseñada para complementar la certificación GLOBALG.A.P. a través de los aspectos sociales, las medidas GRASP pueden evaluarse al mismo tiempo que se realiza la auditoría/inspección GLOBALG.A.P. Los resultados de la evaluación se cargan en la Base de Datos GLOBALG.A.P. donde se mostrará su nivel de cumplimiento.
Dado que el Módulo GRASP es voluntario, no hay una aprobación o una no aprobación del módulo, sólo se indica el nivel de cumplimiento de cada punto de control en la lista de verificación de la evaluación.
GRASP ayuda a los productores a establecer un buen sistema de gestión social en sus explotaciones. Ofrece a los compradores una garantía adicional. Asimismo, ayuda a proteger uno de los recursos más importantes de la explotación: su gente.
NURTURE Module
El módulo NURTURE es un requisito para los productores frutas y hortalizas que suministran a los Supermercados Tesco, su objetivo es asegurar las mejores prácticas agrícolas durante la producción de productos frescos.
A partir de enero del 2017, el módulo NURTURE está incluido dentro del proceso de auditorías/inspecciones GLOBALG.A.P. IFA versión 5, por lo que se reduce la duplicación y se incrementa la flexibilidad.
Como punto más significativo de esta incorporación cabe destacar que sólo se hará una única auditoria/inspección para la certificación de ambos protocolos, GLOBALGAP más el Módulo Nurture, estás siempre deberán de hacerse combinadas y en la misma fecha.
Así mismo, se utilizará un Check List adicional, con una serie de puntos extra exclusivos para los clientes que certifiquen GLOBALG.A.P. junto con el módulo de módulo NURTURE. Estos puntos tratan exclusivamente sobre los productos fitosanitarios utilizados en el proceso de producción.
Sólo los Organismos de Certificación aprobados para el Programa Tesco NURTURE podrán realizar auditorías de GLOBALG.A.P. más el Módulo NURTURE.
ECCO INGENIEROS S.L. está autorizado para auditar el estándar NURTURE desde 2005.
SPRING – Programa sostenible de riego y uso de aguas subterráneas
SPRING es un add-on a nivel de la finca que ayuda a los productores, a los minoristas y a los comerciantes a demostrar su compromiso con la gestión sostenible del agua, y puede aplicarse junto con la norma GLOBALG.A.P. IFA para Cultivos. SPRING incorpora un gran número de criterios para evaluar si en la granja se realiza una gestión sostenible del agua. Algunos de estos criterios son los siguientes:
• Conformidad legal de las fuentes de agua y tasas de extracción.
• Seguimiento del consumo de agua.
• Impacto de los productores en la gestión sostenible de cuencas hidrográficas.
• Mejores prácticas en la gestión del agua.
• Protección de fuentes de agua.
• Medidas que demuestren que se mejora continuamente la gestión del agua.
Aquellos productores que aplican de manera eficaz el add-on SPRING reciben un certificado de conformidad, que también se puede ver en la base de datos GLOBALG.A.P. Los actores autorizados de las cadenas de suministro también pueden acceder al informe de auditoría completo como un «observador SPRING», a través de la base de datos GLOBALG.A.P.
El add-on SPRING fue desarrollado en 2016 por la empresa minorista suiza Coop en colaboración con GLOBALG.A.P., y en 2019 la propiedad de la norma se transfirió oficialmente a GLOBALG.A.P.
Producción integrada
En la agricultura actual, la obtención de productos agrícolas de alta calidad, mediante el empleo de prácticas de cultivo que respeten el medio ambiente es una exigencia.
La producción integrada da respuesta a esta exigencia, utilizando sistemas agrícolas de obtención de vegetales que aprovechan al máximo los recursos y los mecanismos de producción naturales y aseguran a largo plazo una agricultura sostenible, introduciendo en ella métodos biológicos y químicos de control, y otras técnicas que compatibilicen las exigencias de la sociedad, la protección del medio ambiente y la productividad agrícola, así como las operaciones realizadas para la manipulación, envasado, transformación y etiquetado de productos vegetales acogidos al sistema.
La producción integrada se basa en la reducción del uso de inputs, tales como fertilizantes, productos fitosanitarios o combustibles fósiles, de manera que se utilicen solamente cuando sea estrictamente necesario y siempre con una justificación técnica.
En definitiva, se trata de la obtención de productos primarios mediante una agricultura razonada, que utiliza métodos respetuosos con el medio ambiente y que garantiza la seguridad alimentaria, y la rentabilidad de las explotaciones.
ECCO INGENIEROS S.L. está reconocida por la Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Comunidad Valenciana para la Certificación de Producción Integrada para cítricos, viña, olivar, arroz, níspero, pimiento, tomate, melón y brásicas como Entidad de Control y Certificación nº 12.
Exportación a EE.UU, China y terceros países
La mosca de la fruta, Ceratitis capitata Wied., constituye la principal plaga de la citricultura española y una importante traba a la hora de realizar exportaciones a países terceros por el peligro que la introducción de esta plaga puede suponer para esos países.
Estas trabas se traducen en que los países terceros establecen mediante tratados bilaterales con España, medidas de índole fitosanitaria que nuestro país debe obligatoriamente cumplir para poder exportar sus frutos cítricos. En este sentido, España ha suscrito tratados bilaterales para la exportación de cítricos a países terceros, entre ellos, los Estados Unidos de Norteamérica, China, Korea del Sur, Australia, etc…
La inscripción en el Registro Oficial de Productores autorizados para la producción de cítricos destinada a la exportación a Estados Unidos implica la aceptación de los requisitos establecidos para el programa de lucha específica contra Ceratitis Capitata, que vienen detallados en las normas que son de aplicación, o en otras que posteriormente le puedan ser comunicadas por los Servicios Oficiales.
Tras la inscripción ECCO INGENIEROS realiza todos los controles que corresponden, para poder exportar la fruta a Estados Unidos y terceros países.
Auditorias 2ª parte: evaluación de proveedores
Dentro de las actividades que desarrolla ECCO INGENIEROS S.L. se encuentran las auditorias de 2ª parte (evaluación de proveedores) para importantes industrias alimentarias y cadenas de distribución.
ECCO INGENIEROS S.L. realiza la auditoría de proveedores siguiendo un estándar definido junto con el cliente.
La base de la evaluación son los principios de higiene, la seguridad alimentaria y las especificaciones del cliente, con objeto de garantizar que los alimentos suministrados son seguros.
APPCC
La implantación de un sistema APPCC es un requisito legal desde el año 1995 para toda empresa alimentaria que desee comercializar su producto; siendo por otra parte la base para la implementación de otros estándares como por ejemplo BRC o IFS.
ECCO INGENIEROS S.L. realiza la auditoría y certificación de los sistemas APPCC implantados en las empresas del sector alimentario.
BRC Food Safety
IFS Food
IFS Broker
IFS Logistics
IFS Global Markets
GLOBALG.A.P. CoC
GLOBALG.A.P. IFA
- GRASP Module
-NURTURE Module
-SPRING
Producción integrada
Exportación a EE.UU, China y terceros paÍses
Auditorias 2ª parte
APPCC
ECCO INGENIEROS S.L.
Certificación Agroalimentaria
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